OMNIVORE
Poulet, riz, courgettes et sauce yaourt-curry
Déjeuner
Dîner
Facile
€€
basique
équilibré
PRÉPARATION
1
Faire cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet (ou dans un rice cooker). Égoutter et réserver au chaud.
2
Émincer l’oignon. Laver les courgettes et les couper en demi-rondelles ou en petits dés.
3
Couper le poulet en morceaux. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle et faire revenir le poulet pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur. Ajouter le paprika, saler et poivrer. Réserver.
4
Dans la même poêle, ajouter la deuxième cuillère à soupe d’huile d’olive et faire revenir l’oignon pendant 2 à 3 minutes.
5
Ajouter les courgettes et 1 cuillère à café de curry. Saler légèrement et faire cuire 8 à 10 minutes à feu moyen-vif, en mélangeant régulièrement. Les courgettes doivent être tendres tout en restant légèrement fermes.
6
Remettre le poulet dans la poêle avec les courgettes et mélanger pendant 2 minutes à feu doux.
7
Préparer la sauce en mélangeant les yaourts avec 1 cuillère à café de curry, le jus de citron et 1 cuillère à café d’huile d’olive. Saler et poivrer.
8
Répartir le riz dans les assiettes, ajouter le poulet et les courgettes puis déposer la sauce yaourt-curry froide ou à température ambiante par-dessus.