PRÉPARATION
1
Préparation du saumon : Préchauffer le four à 180°C (350°F). Placer le filet de saumon sur un plat de cuisson recouvert de papier sulfurisé pour éviter qu'il n'attache. Arroser le saumon avec le reste de l'huile d'olive (5ml) et le jus de citron vert. Assaisonner avec le paprika, le sel et le poivre. Retourner le saumon pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur et se défasse facilement à la fourchette.
2
Cuisson du riz : Pendant ce temps, faire cuire le riz basmati. Porter une petite casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter le riz basmati et laisser cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Égoutter le riz s'il reste d'une passoire et réserver au chaud.
3
Préparation des asperges : Égoutter les asperges appertisées et réchauffer les dans une poêle avec le reste de l'huile d'olive (5ml) à feu doux pendant 3 à 4 minutes, en les retournant délicatement pour que toutes les faces soient assaisonnées, avec une pincée de sel et de poivre.
4
Assemblage de l'assiette : Disposer le riz dans une assiette. Placer le saumon cuit à côté du riz. Ajouter les asperges réchauffées à l'assiette. Pour finir, ajouter un quartier de citron vert si vous le souhaitez pour plus de saveur, et ajouter une touche de citron avant de servir.