PRÉPARATION
1
Préparation de la pâte : Préchauffez le four à 200°C (390°F). Étalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée et foncez le moule à tarte. Découpez l'excédent de pâte sur les bords. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter les bulles d'air lors de la cuisson. Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et ajoutez des poids de cuisson ou des haricots secs pour éviter qu'elle ne gonfle.
2
Cuisson à blanc : Faites cuire la pâte à blanc au four pendant environ 10 minutes. Retirez le papier sulfurisé et les poids, puis faites cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée. Sortez du four et laissez refroidir légèrement.
3
Préparation de la garniture : Pendant que la pâte cuit, émiettez le saumon cuit et égouttez les épinards surgelés pour éliminer l'excès d'eau. Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec un peu de poivre noir et du sel.
4
Assemblage : Répartissez les épinards uniformément sur le fond de tarte cuit. Disposez les morceaux de saumon sur les épinards. Versez le mélange de fromage blanc sur le saumon et les épinards, en lissant avec une spatule pour bien répartir la garniture. Arrosez d'huile d'olive.
5
Cuisson finale : Enfournez la tarte à 200°C (390°F) pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la garniture soit bien prise.
6
Finition : Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la démouler. Servez tiède ou à température ambiante.