Pancakes banane, avoine et œufs

Écrase la banane dans un saladier jusqu’à obtenir une purée assez lisse.

Ajoute l’œuf et mélange bien.

Incorpore les flocons d’avoine, la farine, la levure et le sel.

Ajoute progressivement le lait. La pâte doit être épaisse mais suffisamment souple pour s’étaler légèrement dans la poêle.

Laisse reposer 5 minutes. Les flocons vont absorber une partie du liquide et la pâte va légèrement épaissir.

Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Huile-la très légèrement.

Dépose environ 1 grosse cuillère à soupe de pâte par pancake.

Laisse cuire 2 à 3 minutes sur la première face, jusqu’à ce que de petites bulles apparaissent et que les bords commencent à prendre.