OMNIVORE
Basse Côte de Bœuf Marinée, Carottes Rôties & Sauce Yaourt Citronnée
Déjeuner
Dîner
Facile
€€
four
grillade
équilibré
PRÉPARATION
1
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante. Épluchez les carottes puis coupez-les en deux dans la longueur. Rincez la salade.
2
Dans un saladier, mélangez les épices cajun, un filet d'huile d'olive et de vinaigre. Salez à votre goût. Ajoutez les carottes pour bien les enrober. Sur une plaque à four couverte de papier cuisson, disposez les carottes. Enfournez pendant 25 min.
3
Dans un bol, mélangez le yaourt nature et les herbes citronnées. Ajoutez un filet d'huile d'olive et un trait de vinaigre. Salez et poivrez. Mélangez pour lier la sauce. Réservez au frais.
4
Chauffez une poêle à feu vif avec un filet d’huile d’olive. Déposez la basse côte de bœuf. Cuisez la viande 3 min par face pour obtenir une cuisson saignante. Salez et poivrez. Découpez la viande en de fines tranches sur une planche.
5
Dans vos assiettes, dressez les carottes rôties d'un côté et la viande de l'autre. Déposez une généreuse cuillère de sauce au yaourt. Ajoutez quelques feuilles de salade. Arrosez la viande avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel. Dégustez immédiatement.