Salade Mexicrousty & Sauce Yaourt

Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante. Faites bouillir une casserole d’eau salée pour le quinoa. Égouttez, rincez et séchez bien le maïs avec un papier absorbant.

Disposez le maïs sur une plaque couverte de papier cuisson. Ajoutez un filet d’huile d’olive et les épices mexicaines. Mélangez bien avec les mains pour bien enrober le maïs puis étalez-le uniformément. Enfournez 15 min. Plongez le quinoa dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, coupez le poivron en petits cubes, en retirant la membrane blanche et les graines. Coupez le concombre en petits cubes également. Égouttez le quinoa et laissez-le refroidir. Égouttez et rincez les haricots.

Dans un bol, mélangez le yaourt, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez.